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Djosiane

Soupe à la tomate et au poivron rouge

Ingrédients pour 4 personnes
2 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
1 gros oignon, haché
1 gousse d'ail, haché
600 ml de bouillon de légumes
2 branches de céleri, parées et hachés
2 feuilles de laurier
800 g de tomates olivettes et boîte
Sel et poivre
2 oignons verts, finement émincés, en garniture
Pain frais en accompagnement

1. Préchauffer le gril à haute température.
Mettre les poivrons sur la grille 8 à 10 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'a ce que la chair soit tendre et la peau noircie.

2. Laisser tiédir et peler les poivrons.
Reserver un peu de chair pour la garniture, hacher le reste et mettre dans une casserole.

3. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, le bouillon et les feuilles de laurier et porter à ébulition.
Couvrir et cuire a feu doux 15 minutes.
Retirer du feu.

4. Incorporer les tomates, transférer la préparation dans un robot de cuisine et mixer jusqu'a obtention d'un mélange onctueux.
Remettre dans la casserole.

5. Saler, poivrer et chauffer 3 à 4 minutes.
Verser dans des bols chauds, garnir de chair de poivron coupée en lanière et d'oignons verts, et servir accompagné de pain frais

Conseil
Pour une soupe plus épaisse, écrasez légèrement les tomates à l'aide d'une cuillère en bois au lieu de les mixer comme indiqués à l'étape 4.

NB : Recette recopier du livre "cuisine végétarienne"
Cette recette est géniale et convient parfaitement au gens qui disent ne pas aimer les légumes.
5 fruits et légumes par jour Okay

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Quand Djo est là
La graisse s'en va
;-D Mdr :-D

Djosiane

Soupe de carottes, pommes et céleri

Ingrédients pour 4 personnes
900 g de carottes coupées en dés
1 oignon haché
3 branches de céleri émincées
1 litre de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
3 pomme à couteau
2 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 quartier de citron
2 cuillère à cage de sucre
feuilles de céleri rinces et ciselés en garniture
Sel et poivre

1. Mettre les carottes, l'oignon, le céleri et le bouillon dans une casserole, porter à ébulition et couvrir.
Cuire 10 minutes à feu doux.

2. Peler et évider 2 pommes et couper la chair en dés. Ajouter dans la casserole avec le laurier, le concentré de tomate et le sucre et porter à ébulition.
Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes.
Jeter le laurier

3. Rincer la pomme restante, évider dans peler et couperen fines tranches.
Mettre dans une casserole et y presser le citron.
Cuire à feu doux 1 à 2 minutes jusqu'a ce que la pomme soit tendre, égoutter et réserver

4. Mettre le mélange à base de carottes dans un robot de cuisine et mixer jusqu'a obtention d'un mélange onctueux ou écraser au chinois à l'aide d'une cuillère enbois.

5. Réchauffer la soupe si nécessaire, saler et poivrer selon son goût.
Transférer dans des bols chauds, garnie des tranches de pomme et de feuilles de céleri ciselés et servir.

Conseil
Arroser un fruit à chair claire de jus de citron empêche qu'il ne noircisse.

NB
Recette provenant du livre "Cuisine végétarienne"
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